鳥取縣岩蠔夏輝

【日本鳥取縣】品嘗肥美野生岩蠔『夏輝』|市場及小店介紹

日本鳥取縣每年6月至8月夏季期間都是岩蠔 (岩牡蠣,Iwagaki) 採收季節。由於採收有限期、採捕有上限,以及有嚴格限制採捕岩蠔的大小,只有在當造季節抓緊時機,才有機會一嘗這種岩蠔的滋味。當中被視為岩蠔中極品的「夏輝」及「Premium夏輝」的「砂丘之譽」更為不少饕餮神往,為夏天到鳥取縣旅遊不能錯過的美食。

為了保育,鳥取縣對採捕岩蠔都有嚴格規定:(1)只有呎吋大於10厘米及重量不少於200克的岩蠔方能採捕;體積過小、重量過輕的幼蠔均不得收採。(2)岩蠔採捕期只限於每年6月1日至8月31日期間,全季更規定了最高捕獲量,一旦達標,即使採捕期未過,亦要停採。

在鳥取縣岩蠔當造期間,一些水產店或市場都能找到「夏輝」甚至「砂丘之譽」的蹤影,並能在店內或市場一嘗岩蠔美味。我曾在鳥取海岸小店及市場內找到岩蠔和「夏輝」的美味蹤影。以下是經實地考察後,在當造季節有機會品嘗「夏輝」的地方。至於「砂丘之譽」,由於出產量更稀少,要品嘗就得靠點緣份。

位於鳥取縣青谷町村中水產
位於鳥取縣青谷町村中水產
鳥取縣出產的野生岩蠔
村中水產有售賣鳥取縣出產的野生岩蠔(價錢會因日子和供應而異)

小店位於鳥取市青谷町海邊,距離JR青谷站約2.8公里,一般自駕前往比較方便。這家店每年主要只開冬、夏兩季,夏天賣岩蠔,冬天賣蟹。店內的蠔由漁師採收後直接放在海水缸內養,以保持蠔的鮮美。由於交通比較隔涉,小店又不定休,去品嘗前最好先打電話去小店確認。如發覺致電時語言不通,請試試拜託酒店幫忙打電話確認,以免摸門釘。

赤碕町漁協直売センター
赤碕町漁協直売センター
鳥取岩蠔夏輝
赤碕町漁協直賣中心內所見的夏輝(價錢會因日子和供應而異)

鳥取縣「道之驛赤碕港(道の駅ポート赤碕)」位於國道9號沿線,這座道之驛1 內設有「赤碕町漁協直賣中心(赤碕町漁協直売センター)」能品嘗赤碕港不同季節的新鮮漁穫。夏季岩蠔採捕期,當然就是品嘗鳥取岩蠔和「夏輝」最佳時機。由於為赤碕漁協直營,早上採捕的水產,中午前就會放在直賣中心內發售!場內有土產店和食店,都是能買到地道手信的地方。赤碕港道之驛外面還有大型停車場及遊樂設施,這家道之驛在日本港旁,還有絕美的海岸風光。

鳥取縣新鮮市場
鳥取縣日吉津村新鮮市場
鳥取縣岩蠔及「夏輝」
在新鮮市場售賣的鳥取岩蠔和夏輝(價錢會因日子和供應而異)

這家名為「Hiezu物產館新鮮市場 (ひえづ物産館新鮮市場)」當地人一般稱為「新鮮市場」,是鳥取縣西伯郡日吉津村周邊地域農水產物的販賣所,屬於西伯郡日吉津村的「小廚房」,旁邊是AEON吉津店。日吉津村西北部屬濱海地區,其餘三面被米子市包圍,是鳥取縣內唯一的村。我是由當地人帶領找到這個地方,在裡面品嘗超美味的魚生飯和水產。市場並不大,只有一間肉屋、一間魚屋、一間海產丼屋和一間賣蔬果的八百屋。我亦曾在夏季於市場內找到「夏輝」的蹤影。市場內的海鮮丼更是非常新鮮和美味呢!

  1. 「道之驛(道の駅)」是日本全國常見的汽車中途休息站,站內會設有洗手間及自動販賣機,較大型的會設當地產物專門店,甚至食堂等。 ↩︎

關於作者:往來日本接近80回,足跡遊遍日本47個都道府縣,曾5度遊訪鳥取縣。在日本各都道府縣進行採訪,於不同媒體撰寫日本相關之旅遊文章。尤其喜歡看日本之歷史文化、建築藝術、喫茶店、神社等,對日本飲食、咖啡文化、日本酒及清酒文化有濃厚興趣。

鳴謝:鳥取県、鳥取縣觀光交流局、鳥取縣香港

Reference
鳥取縣漁業協同組合


更多相關日本旅遊文章
更多相關『Gourmet美食』文章
follow my Social Media
error: Content is protected !!