日本鳥取縣每年6月至8月夏季期間都是岩蠔 (岩牡蠣，Iwagaki) 採收季節。由於採收有限期、採捕有上限，以及有嚴格限制採捕岩蠔的大小，只有在當造季節抓緊時機，才有機會一嘗這種岩蠔的滋味。當中被視為岩蠔中極品的「夏輝」及「Premium夏輝」的「砂丘之譽」更為不少饕餮神往，為夏天到鳥取縣旅遊不能錯過的美食。
為了保育，鳥取縣對採捕岩蠔都有嚴格規定：（1）只有呎吋大於10厘米及重量不少於200克的岩蠔方能採捕；體積過小、重量過輕的幼蠔均不得收採。(2）岩蠔採捕期只限於每年6月1日至8月31日期間，全季更規定了最高捕獲量，一旦達標，即使採捕期未過，亦要停採。
根據鳥取縣制定標準，要達至「夏輝」外殼長度超過13厘米，才可冠以「夏輝」之名出售；要達至「砂丘之譽」，岩蠔外殼必須至少長16厘米、只限在鳥取砂丘外海約18公尺深的地方捕採，後者漁師必需攜帶氧氣筒潛水採集。在鳥取縣岩蠔當造期間，一些水產店或市場都能找到「夏輝」甚至「砂丘之譽」的蹤影，並能在店內或市場一嘗岩蠔美味。我曾在鳥取海岸小店及市場內找到岩蠔和「夏輝」的美味蹤影。以下是經實地考察後，在當造季節有機會品嘗「夏輝」的地方。至於「砂丘之譽」，由於出產量更稀少，要品嘗就得靠點緣份。
(伸延閱讀《【日本鳥取縣】岩蠔「夏輝」｜季節限定美食｜超巨型肥厚生蠔 用刀叉品嘗》
（1）村中水產
小店位於鳥取市青谷町海邊，距離JR青谷站約2.8公里，一般自駕前往比較方便。這家店每年主要只開冬、夏兩季，夏天賣岩蠔，冬天賣蟹。店內的蠔由漁師採收後直接放在海水缸內養，以保持蠔的鮮美。由於交通比較隔涉，小店又不定休，去品嘗前最好先打電話去小店確認。如發覺致電時語言不通，請試試拜託酒店幫忙打電話確認，以免摸門釘。
村中水產
地址：鳥取県鳥取市青谷町長和瀬1072-5（沿国道 9 號線）
電話：+81 (0857) 85-1452
營業時間：09:00-18:00（不定休）
交通：距離青谷駅約2.8公里
鳥取縣「道之驛赤碕港（道の駅ポート赤碕）」位於國道9號沿線，這座道之驛1 內設有「赤碕町漁協直賣中心（赤碕町漁協直売センター）」能品嘗赤碕港不同季節的新鮮漁穫。夏季岩蠔採捕期，當然就是品嘗鳥取岩蠔和「夏輝」最佳時機。由於為赤碕漁協直營，早上採捕的水產，中午前就會放在直賣中心內發售！場內有土產店和食店，都是能買到地道手信的地方。赤碕港道之驛外面還有大型停車場及遊樂設施，這家道之驛在日本港旁，還有絕美的海岸風光。
赤碕町漁協直売センター
地址：鳥取県東伯郡琴浦町大字別所255
電話：+81 (0)858-49-2020
營業時間：09:30～17:30（食堂11:00~14:00)，11月至5月無休，6月至10月逢周三休息
公共交通：
(1)JR「赤碕」站乘坐路線巴士（往「倉吉駅」方向），於「赤碕東口」下車，車程約５分鐘
(2)JR「八橋」站站乘坐路線巴士（往「赤碕駅」方向）於「赤碕東口」下車，車程約３分鐘
自駕：
(1) 山陰自動車道「米子IC」沿國道9號行車約30分鐘
(2) 由JR「鳥取站」沿国道9号行車約70分鐘
（3） ひえづ物産館新鮮市場
這家名為「Hiezu物產館新鮮市場 （ひえづ物産館新鮮市場）」當地人一般稱為「新鮮市場」，是鳥取縣西伯郡日吉津村周邊地域農水產物的販賣所，屬於西伯郡日吉津村的「小廚房」，旁邊是AEON吉津店。日吉津村西北部屬濱海地區，其餘三面被米子市包圍，是鳥取縣內唯一的村。我是由當地人帶領找到這個地方，在裡面品嘗超美味的魚生飯和水產。市場並不大，只有一間肉屋、一間魚屋、一間海產丼屋和一間賣蔬果的八百屋。我亦曾在夏季於市場內找到「夏輝」的蹤影。市場內的海鮮丼更是非常新鮮和美味呢！
ひえづ物産館新鮮市場
地址：鳥取県西伯郡日吉津村日吉津1026-1
營業時間：09:30~18:00 （營業時間或因店而異）
交通：由JR「米子駅」乘坐路線巴士「23號皆生線」於AEON Mall（イオンモール日吉津）站下車，車程約35分鐘。
- 「道之驛（道の駅）」是日本全國常見的汽車中途休息站，站內會設有洗手間及自動販賣機，較大型的會設當地產物專門店，甚至食堂等。 ↩︎
關於作者：往來日本接近80回，足跡遊遍日本47個都道府縣，曾5度遊訪鳥取縣。在日本各都道府縣進行採訪，於不同媒體撰寫日本相關之旅遊文章。尤其喜歡看日本之歷史文化、建築藝術、喫茶店、神社等，對日本飲食、咖啡文化、日本酒及清酒文化有濃厚興趣。
Reference
鳥取縣漁業協同組合
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