甜蝦壽司100円、連鬚的魷魚壽司100円、新鮮紫鳥貝壽司100円、比食指要長的巨型赤蝦壽司200円、拖羅赤身壽司、滿瀉的三文魚子軍艦卷及海膽軍艦各300円、中拖羅壽司400円…… ，令人心動的價錢、新鮮無比的食材，吸引無數日本及海外遊客，包括我，千里迢迢跑到山口縣下關市的唐戶市場，目的，就只為了來一頓口腹的滿足。
逾110年歷史之「唐戶市場」
下關市位處交通要點，明治時期已是日本與外國之間的貿易重鎮。國際公司的代理店、銀行等都在這裡設行。有人聚居、人流又多，市集自然相應出現。
1909年在當年的唐戶路就開始出現了賣水產、蔬菜及農產品的小墟市。直至1924年才形成「唐戶魚市場」，輾轉搬到現址後，再成為批發及零售漁鮮市場。
1933年，現址的唐戶市場以「魚菜市場」之基礎開始發展，被喻為「關門之大廚房」。如今這座建築是2001年為取代設施老舊的舊市場重建，2009年迎來唐戶市場100周年紀念。唐戶市場今約有數十個檔攤，大部分為直營批發。他們從漁民手中取得漁獲後先進行批發分銷，餘下小部零售才作零售。
逢周末熱鬧壽司Battle『活力馬關街』
平日的唐戶市場如一般魚鮮市場無太大分別，但一到周末及假日，就吸引無數遊客專誠而來。2002年開始，唐戶市場推出「活力馬關街」（いきいき馬関街），讓遊客可以感受唐戶市場的魅力。
每逢周五至周日及假日早上，約20多家特定檔攤會化身成自選壽司專賣店，以「壽司Battle」作為口號招徠。由於檔販屬直營批發商，壽司飯上的刺身份量不僅大得驚人，價錢直教人心花怒放！
要到唐戶市場吃壽司，毋須趕著大清早出門，皆因檔攤全都在早上10時才開售（周日及假日8am開售）。我到市場時仍未開始營業，市場內外已有不少人在等待，專誠來吃壽司，當中以日本人居多，亦有來自台灣及香港的遊客。
時候一到，人們各自向目標檔攤進行，在如珠寶盒般的壽司櫃內揀選喜歡的口味，刺身有如厚棉被般蓋在壽司飯面，狀甚壯觀。選好滿滿一盒，按每件不同價錢結帳。
「市場有那一攤特別推介呢？」我曾問山口縣的當地朋友。他說：「不是刻持平，確因每個檔攤的貨源及特色都有點不同，基本上每一家都非常新鮮好吃，選什麼就要看自己喜歡吃那一類刺身壽司。」
我很快的繞一圈，確是各店的特色。如「木村水產」設有「100円Corner」、「雨森商店」以大拖羅做主打、「磯部商店」最搶眼是三色丼、「柳川水産」和「ふぐ海（かい）」等多個攤檔都各有特色的壽司飯拼盤，後者還推出給貓貓做手信的貓罐頭。「伊東繁商店」是河豚專門店、「植野商店」可嘗到「団扇海老」（ウチワエビ）的湯等，「吉田水產」則是當地老舖；還有「仁井田商店」是吞拿魚專門店，有不少吞拿魚部分選擇，其壽司特別有各款少見的吞拿魚部位可選，坊間壽司店不易品嘗得到。
提別一提，「活力馬關街」賣的以壽司為主，想淨吃刺身可到旁營業的魚檔購買，人均約二三千日元已吃得相當滿足。買好了壽司，還可在市場內以500円買碗買到熱騰騰的河豚湯或団子海老湯，然後到二樓的座位品嘗。
天氣好的日子，個人更則更建議到市場外的草地及海邊找個位置，向著風和日麗的關門海峽以壽司做野餐，來趟壽司野餐盛宴。
唐戶市場（活力馬關街）
地址：山口縣下關市唐戸町5-50
電話：+81(0)83-231-0001
活力馬關市場：逢週五、六10am～3pm，週日、假日8am～3pm，周一至周四只有魚市場檔販營業
交通：由JR「下関駅」坐巴士（下関駅～唐戸）車程約10分鐘
關於作者：往來日本接近80回，足跡遊遍日本47個都道府縣。曾在日本各都道府縣進行採訪，在不同媒體撰寫日本相關之旅遊文章。尤其喜歡看日本之歷史文化、建築藝術、喫茶店、神社等，對日本飲食、咖啡文化、日本酒及清酒文化有濃厚興趣。
Special Thanks :長門市観光コンベンション協会 | 山口県観光連盟
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