自很久以前到日本，我已莫名喜歡上那種稱為「喫茶店」、味道懷舊的咖啡店，在當地遊覽時，每當想坐坐喝杯咖啡或歇一歇，就不自覺選擇這些老派小店。在福岡天神區在地下街的一間老牌喫茶店藤館（Fujikanフジカン）就是我在很多很多年前到訪的小店。可惜的是，經過60年風雨，這所店在2022年步入歷史，難逃閉店的命運。雖然再到福岡時已無法在這裡嘆杯咖啡，唯藉此紀錄下來。
說到日本喫茶歷史，早流行於上世紀20年代，咖啡經西洋商船傳到日本，「喫茶店」如雨後春筍開在各地。那時候還有分所謂「特殊喫茶店」和「純喫茶店」，前者有酒水供應還有性感女侍應，後者以示純粹而標上「純喫茶」之名。
目前在日本仍在的喫茶店，大部分都是上世紀60至80年代戰後復甦開業，但隨時代轉變，店主老去，不少已逐漸在時代洪流中結業。
福岡縣天神區西日本大樓的地下街，就有一間始於1960年的「藤館Fujikan」。這裡可說是住在當區街坊經常到訪的喫茶店。很多上年紀的街坊在早上或上班前都會到這裡來一杯咖啡，吃一件烤麵包和一隻烚雞蛋。這個早餐組合，至今仍是許多喫茶店早上必然的餐單項目。
心血來潮快閃福岡
我到「藤館」的機緣是2009年一趟到韓國釡山的旅程，心血來潮來一次日本快閃之後，由釡山港坐上夜船，清晨約6時抵達福岡，再在黃昏坐快船回到釡山（因為當時住宿全在釡山訂好了）。這次快閃好處在不用提任何行李，背一個小包、拿一部相機就直奔福岡，步履相當輕鬆。
甫到埗博多港，就算徒步才只半小時，不消一會就到天神區。這個時市面還是相當安靜，店鋪都沒有開門。因為想來杯咖啡，亂走亂逛就來到其中一條地下街，看到「BLENDS COFFEE – COFFEE FUJIKAN」這間早餐咖啡店，直接就進去坐下來個早餐。當時一份有烤麵包、有烚雞蛋和咖啡的早餐才360日圓（2009年價錢），給雞蛋調味的鹽更採用了長崎縣對馬產的「浜御塩」，對我來說確是非常划算。
始於昭和35年喫茶店
「藤館」是在昭和35年（1960年）開業，那時候還沒有「天神區1」，這裡仍叫做「因幡町商店街」，是一家純喫茶店，因為咖啡價錢相宜，氣氛又舒服，一直甚受當地人歡迎。至於我到訪這裡時，「藤館」便已開業了49年。
經過一晚夜船，悠閒地坐在店內，欣賞著那些質感很美的木傢俬，吧檯旋轉椅、油亮的木檯，充滿生活感的環境，都是我特別喜歡這種氣氛的原因。
當時這家喫茶店還可以抽煙（利申：非煙民），櫃位上放了煙灰缸，收銀處也有小型火柴讓客人取用。當時我還拿了一盒做紀念，那年頭的安檢仍可容許旅客帶火柴，現在當地也沒有這故事了。
雖然後來我有很多次重訪福岡，在忙於採訪取材，又到訪更多福岡的老喫茶店，漸漸也遺忘了這家在地下街的小小老舖喫茶店。及後聽說店家在博多站開店，也供應啤酒，成為一家 Beer & Cafe，在Instagram都開了帳戶。經過了62年歲月，終在今年（2022年）閉店。
可惜固然是有一點，畢竟老派喫茶店在日本就是閉一間少一間。在這留在紀錄，將一些昔日時光凝在某個記憶點，未嘗不是一件美事。
【已結業】BLENDS COFFEE（FUJIKAN COFFEE）
地址：福岡県福岡市中央区天神1-10-17西日本ビルB1
關於作者：往來日本接近80回，足跡遊遍日本47個都道府縣。曾在日本各都道府縣進行採訪，在不同媒體撰寫日本相關之旅遊文章。尤其喜歡看日本之歷史文化、建築藝術、喫茶店、神社等，對日本飲食、咖啡文化、日本酒及清酒文化有濃厚興趣。
- 在1964年街道重新規劃時「天神區」才出現 ↩︎
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